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番茄虾球是哪个地方的菜,番茄虾球的做法和营养价值

发表时间:2016-03-26   标签:番茄虾球是哪个地方的菜

海鲜是我们好多朋友特别喜欢的食物,而且虾的制作方法也特别多,不同的做法口味也是不一样的,其中番茄虾球就是一种美味的做法,那么,番茄虾球是哪个地方的菜,下面一起来了解一下番茄虾球的做法和营养价值。


番茄虾球是什么地方的菜?


番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。番茄虾球的做法十分讲究,重视口味和口感的搭配,酸甜开胃,尤其是虾球很脆爽,入口都咯吱咯吱的。是一道很讨人喜欢的小菜。
下面就一起看看番茄虾球的做法吧!

番茄虾球的做法一


原料:竹节虾250克、葱10克、姜10克、番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml
步骤:
1、将中海虾去掉壳及头部,但尾部留下,取出沙线。
2、虾从背部用刀片开,不要切断,保持腹部相连,将尾部向前卷曲,从腹部中间穿过做成虾球。
3、将虾球放入碗中,加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、将腌制好的虾球沾上淀粉,放入油锅炸至金黄捞出,沥干油分。
5、炒锅中留少许底油中火加热,放入葱姜爆香,然后把葱姜捞出,倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒,炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
番茄虾球的做法二
原料:青虾250克、魔芋1盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。
步骤:
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3、再加入少许盐入一下底味,再加入料酒去腥,加生抽抓匀腌制15分钟。
4、热锅凉油,滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释,葱姜切成末。锅中留少许底油,放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒,炒制料汁包裹全身后即可盛出。
番茄虾球的营养
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

通过以上关于番茄虾球是哪个地方的菜的介绍,我们现在知道了番茄虾球的做法和营养价值,在制作的时候要注意上述的步骤,特别是也要注意合理的食材搭配和火候的掌握。


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