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天麻的吃法有哪些?

发表时间:2017-07-20   标签:天麻的吃法
天麻是一种我们熟悉的中药材,它的应用也特别广泛,属于多年生草本植物,而且也是一种名贵的中药材,在平时我们也要注意正确的使用方法,那么,天麻的吃法有哪些?下面一起来进行一下了解。

一、清炒鲜天麻丝



原料:鲜天麻200—250克,青椒50克,盐、味精适量。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后切丝。
2、青椒洗净切丝。
3、锅内放油适量,烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻,再放入青椒丝翻炒至熟,加少许盐和味精出锅即成。
功效:对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等,均有食疗作用。

二、新鲜天麻荷包蛋



原料:鲜天麻30克,鸡蛋3个,水500克,白糖15克。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后去皮切丝。
2、锅内加水,将鲜天麻丝放入煮3分钟,然后打入鸡蛋煮熟,起锅后放入白糖,缓缓拌匀,使白糖融化后即可食用。
功效:治疗头痛目眩(每日一次食或隔日一次)。

三、鲜天麻蒸鸡蛋



原料:天麻30克,鸡蛋2个,盐5克,芝麻油5克,酱油5克,葱花5克。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后去皮切成碎末。
2、把鸡蛋打入蒸盆内,搅拌均匀。再把葱花、天麻碎末、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌匀,加适量清水。把蒸盆置武火大气蒸笼内,蒸15分钟即成。
功效:治疗冠心病。

四、鲜天麻蒸鲤鱼



原料:鲜天麻300克,鲜鲤鱼1尾(1500克),酱油、黄酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、葱、姜、水生粉各适量。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯2-3分钟,捞起,冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片,备用。
2、鱼去鳞、内脏、洗净。
3、将天麻片放入鱼头和鱼腹内,再将鱼放入搪瓷盆内,加葱、姜、清水适量,上笼用武火蒸约30分钟,鱼蒸好后,拣去葱、姜。
4、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后,加水生粉勾芡,浇在天麻鱼头上即成。
功效:平肝熄风,定惊止痛,行气活血。可防治虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、因风寒湿引起的关节疼痛、破伤风之抽掣痉挛等症。

五、鲜天麻木耳炒鱼片


材料:鲜天麻150-200克,青鱼300克,水发黑木耳100克,黄酒15克,葱花、姜末、盐、味精、水淀粉各适量。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片,备用。
2、把洗净的鱼切头尾,从背部剖开,一切为二,去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒,少许盐和味精,拌匀;再放入1只鸡蛋的蛋清,拌匀;最后放少许干淀粉,调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味,并使鱼片成型、肉质滑嫩。
3、把上过浆的鱼片放到3成热的油锅里滑炒,待鱼片一变颜色,即出锅备用。
4、在炒锅里放少许油,投入葱花和姜末煸香,再放入天麻片和黑木耳煸一下,加150克鲜汤,15克黄酒、少许盐和味精,炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻,再加少许水淀粉勾芡,淋些麻油。
功效:对神经性偏头痛,高血压引起的四肢麻木,神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。它的口味酥脆清淡,很能开人胃口。
六、鲜天麻炒鱼片


草鱼不但营养丰富,而且脂肪和胆固醇含量不高,既能补充体内的营养,又不至于使人发胖,如果把它与天麻、黑木耳一起做成药膳,对神经性偏头痛、四肢麻木以及神经衰弱引起的头晕、头痛、失眠等病还会有一定的疗效。下面就为大家介绍这道药膳“天麻鱼片”。
材料:新鲜天麻300克、草鱼300克、黑木耳100克。
做法:
1、将鱼从尾部剖开,一分为二,去掉鱼骨、鱼皮和头尾,然后用斜刀将鱼切成薄片。
2、用蛋清拌匀鱼片,再放少量干淀粉搅拌均匀待用。将蒸好的天麻切成薄片,放在盘里待用。
3、在锅里放入适量的油,待油温热时放入鱼片翻炒,动作要慢以防鱼片炒碎。鱼片一旦改变颜色,马上出锅备用。
4、锅内留少量油,同时放入一勺鸡汤和适量的盐、味精,再将天麻、黑木耳、葱末、姜末和鱼片放入锅里翻炒,然后放入少量淀粉汁,这样这道天麻鱼片就可以食用了。
功效:补脑强心、凉血止血、健脾养胃、利湿行气、平肝息风、镇静安神。

七、鲜天麻炒肉丝


材料:鲜天麻100克,鲜猪肉200克,青椒50克,大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后将天麻切丝,备用。
2、把新鲜猪肉切丝,与少许盐和味精腌匀。
3、把青椒切成丝。
4、锅中适量放入烹调油,温热,猪肉丝下锅,用筷子轻轻划散,捞出。
5、在炒锅里放少许油,投入大蒜片和姜片煸香,再放入天麻片翻炒一下,然后加入猪肉丝和青椒片翻炒至熟,加人少许盐和味精,再加入少许水淀粉勾芡,出锅即成。
功效:对治疗神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
八、鲜天麻炒肉片


材料:鲜天麻100克,鲜猪肉200克,青椒50克,大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。
做法:
1、将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3-5分钟,捞起,冷却后将天麻切成薄片,备用。
2、把新鲜猪肉切成薄片,与少许盐和味精腌匀。
3、把青椒切成片状。
4、锅中适量放入烹调油,温热,猪肉片下锅,用筷子轻轻划散,捞出。
5、在炒锅里放少许油,投入大蒜片和姜片煸香,再放入天麻片翻炒一下,然后加入肉片和青椒片翻炒至熟,加人少许盐和味精,再加入少许水淀粉勾芡,出锅即成。
功效:平肝息风,养血安神。

通过以上的介绍,我们现在知道了天麻的吃法有哪些,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症,是名贵中药,与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠,它是一种有很高药用价值的中药材。

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