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红油莲藕是哪个地方的菜,红油莲藕的做法和注意事项

发表时间:2016-04-09   标签:红油莲藕是哪个地方的菜

莲藕是一种我们饮食当中会吃到的食物,也是一种营养丰富对身体特别好的菜类,其中红油莲藕是一种地方菜,那么,红油莲藕是哪个地方的菜以及红油莲藕的做法和注意事项有哪些?下面我们一起来进行一下了解。


红油莲藕是哪个地方的菜?


红油莲藕是哪个地方的菜?听起来都好吃的菜名,可是却不知道红油莲藕是哪儿的菜,所以也不知道去哪儿吃,其实红油莲藕属于湘菜传统菜系,是湘菜的代表之作,下面我们就一起来看一看红油莲藕的做法及食用功效吧!
红油莲藕的做法
主料:藕1节
调料:食盐1/2茶匙,醋1勺,鸡精少许,花生(炒)25克,芝麻适量,糖1/2勺,植物油1汤匙,碎辣椒25克。
做法步骤:
1.将辣椒面放入碗中。
2.放入适量的芝麻。
3.加上一小勺盐。
4.锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)。
5.花生捣成花生碎。
6.藕削皮洗净。
7.将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。
8.锅内烧开水,放入藕片焯熟。
9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
红油莲藕的制作小贴士
1.藕片不用切得太薄,大概2毫米左右最好。
2.切好的藕片一定浸入凉水中,这样,可去除表面的淀粉,保持脆嫩,而且还不变色。
3.焯煮的时间根据藕片的厚薄而定。
4.蒜泥在这道菜中很有点睛作用,不能少。
红油莲藕的食疗功效
1.强健胃粘膜,维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血,预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃,单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血,莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
红油莲藕的饮食禁忌
1.大豆与莲藕食物相克,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
2.猪肝与莲藕食物相克,莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

3.由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过多食用,产后1~2周后再吃可以消淤。

通过以上关于红油莲藕是哪个地方的菜的介绍,我们现在知道了红油莲藕的做法和注意事项,在平时食用的时候也要注意一些饮食禁忌,不能出现对身体有伤害的情况。


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